Cocina porteña
Los secretos de la gastronomía porteña, un universo que es mucho más que la mezcla de cocinas sobre la mesa
Pasamos por Los Galgos para entender cuál es la cultura gastronómica de Buenos Aires. Tips para un revuelto Gramajo perfecto.
Barrio 31
5 restaurantes del Barrio 31 para descubrir sabores de América latina
Especialistas en ceviche, un joven paraguayo que tiene los mejores chipá de la ciudad y un barista brasileño, apenas algunos de los destacados de la zona.
Aperitivos
Vermut, un regreso con gloria a las mesas argentinas
Se consumen 4 millones de litros anuales en el país. Exponentes de una tendencia que sigue en ascenso.
Frituras
Revuelto gramajo
Las mejores papas fritas para cocinar un clásico de la gastronomía argentina en casa.
Carne
Inauguran un restaurant homenaje a Néstor Kirchner con una escultura tamaño natural del expresidente
Rudy Ulloa, su exchofer, es el dueño de NK Ateneo, un bodegón muy especial ubicado en el barrio de San Telmo.
Acelga
Buñuelos de acelga, la receta ícono del restaurant que ofrece platos "como los de las abuelas"
En Rogelia le rinden tributo a una cocina tradicional de sabores bien familiares.
Agua
Lomo a la Wellington: historia y secretos de un plato clásico que busca volver a los primeros planos
El precio de la carne conspira contra el regreso de una preparación tradicional creada en tributo a un duque francés.
Alejandro Maglione
En busca de los platos perdidos: por qué fueron desapareciendo algunos emblemas de la cocina porteña
Fueron íconos en décadas pasadas y ya no es normal encontrarlos en los menús. Explicaciones de una tendencia que parece irreversible.
Cocina porteña
Zorrito Von Quintiero cerró su restaurant con dolor y muchos reclamos: "No fue la pandemia, fue la pymedemia"
El músico enumeró los impuestos y obligaciones excesivas que deben cumplir empresarios gastronómicos como él en la Argentina.
Bares notables de Buenos Aires
Pizza homenaje a Carlos Gardel: un bar porteño creó una variedad para rendirle tributo a 86 años de muerte
El bar notable Roma refuerza su pertenencia al barrio del Abasto con esta pizza con tres quesos diferentes.
Alejandro Maglione
Cuando menos es más: elogio de la cocina de pocos ingredientes
¿Ensalada con más de 5 o 6 productos? A eso nuestro columnista define como "barroquismo culinario", una tendencia que aconseja evitar.
Abdala
Mercado Soho, la nueva propuesta de Palermo con propuestas gourmet y lo mejor del street food
Inaugurado en noviembre de 2020, terminó de tomar forma un nuevo espacio para los foodies de Buenos Aires.
Alimentación
Flan, helado y chocotorta, el podio imaginario de los postres preferidos de los argentinos
Armamos un trío de elegidos pero no todos están de acuerdo con la selección.
Aceite de oliva
Cierra Filó, un clásico porteño que no pudo superar la crisis provocada por la pandemia
Se despide otro de los restaurants más representativos de Buenos Aires.
Buenos Aires
Fechoría: reabre un restaurant clásico de las noches porteñas
El mítico restaurant vuelve por la revancha en la Recova de Posadas, donde antes estaba Sorrento, otro local víctima de la pandemia.
Agenda gastronómica
Festival de Sabores de Buenos Aires: descuentos y propuestas de un evento gastronómico para disfrutar pese a la pandemia
Te contamos los detalles para que puedas aprovechar alguna de las promociones que habrá en más de 700 bares y restaurants.
Acelga
Buñuelos de acelga con alioli
Un clásico de la cocina porteña, ideal para acompañar con un vermú de La Fuerza, el local que Eddie Fitte visitó esta semana en De Barrio 4.
Bodegón
Cerró Pippo, restaurant emblema de Buenos Aires
Con más de 80 años de historia, no pudo superar la crisis provocada por la pandemia.
Ají
Cierran dos restaurants clásicos de Buenos Aires
El Trapiche y El Rey del Vino, dos locales tradicionales de Palermo, anunciaron la decisión definitiva por la crisis provocada por la pandemia.