Ingredientes
Vainillas
- 100 g de azúcar.
- 4 huevos.
- Una cda de esencia de vainilla.
- 100 g de harina,
Crema tiramisú
- 6 yemas.
- 170 g de azúcar.
- 70 cc de agua.
- 200 g de mascarpone.
- 100 g de crema.
- Licor, c/n.
- Chocolate semiamargo, c/n.
Preparación
Vainillas
- Mezclar las yemas con 1/3 del azúcar, y la vainilla. Batir hasta que empalidezcan.
- Espumar las claras y agregar el azúcar, merengar.
- Mezclar ambas preparaciones y agregar los secos tamizados.
- Pasar a manga, poner sobre papel manteca enmantecado, espolvorear con azúcar. Hornear durante 10 minutos aproximadamente.
Crema tiramisú
- Almíbar: colocar la azúcar junto con el agua en una olla y llevar a fuego.
- Cuando esté el almíbar en punto bolita, retirar.
- Colocar en una batidora las yemas, encenderla y tirarle el almíbar en hilo; seguir batiendo hasta que enfríe.
- Por otro lado, en un bowl, agregar el mascarpone junto con la crema y el licor.
- Unificar las dos preparaciones.
Armado
- En una fuente, ponemos una capa de vainilla.
- Rociar con el café para empapar los bizcochos.
- Cubrir con una capa de crema hasta tener una o dos capas más.
- Rallar el chocolate por encima. Llevar a heladera durante 30 minutos.
